Особенности испанской кухни. Часть 2
Арагон. Этот район знаменит винами Сомонтано, Борха и другими. А вот испанский деликатес Хамон Серрано – это вяленый свиной окорок, который готовят в провинции Теруэль или Мигас весьма популярен в маленьких деревушках. А Сарагоса славится своими вкуснейшими конфетами Нуэстра Сеньора дель Пилар. Самое популярное блюдом в Арагоне – это Теранаско кон пататас а ло побре – дословный перевод «картофель бедняка». На десерт здесь чаще всего подают персики с красным вином.
Мурсия. Этот район использует в кулинарии продукты из своих садов, например, чтобы приготовить такие блюда, как заранголло – омлет с цуккини, луком, яйцами и, иногда, картофелем. Не редко тут подают тушеную рыбу и ягненка вместе с вином из Хумильи.
Валенсия. Национальное испанское блюдо здесь паэлья – блюдо, куда входит рис с гарниром из овощей с морепродуктами или мясом. Чаще всего паэлью в Валенсии готовят на семейный обед – по воскресеньям. Валенсийская паэлья при этом содержит мясо и овощи. Еще одно валенсийское блюдо из риса с мясом – аррос амб кроста – заливают сверху яйцами.
Каталония. Вот здесь точно процветают истинные традиции рисовых и морских блюд. Еще одно местное блюдо – вяленые сосиски из Вика, а самый популярный – это сладкий Каталанский крем, который готовят из яичных желтков, сахара, лимонной и апельсиновой цедры, корицы, муки и молока. По вкусу он очень сильно напоминает знаменитый крем-брюле.
Болеарские острова. Самая настоящая островная диета – это диета, которая подразумевает оргомное количество морепродуктов, а также простых овощных блюд. Собрасада – сыровяленая свиная колбаса, паприка, соль и другие приправы и самфаина – рататуй, а также кокас – просто брат-близнец итальянской пиццы – это все типичные блюда этой кухни. Кстати, основным предметом экспорта балеарского острова Майорка – это энсаймада – выпечка из грубой муки, воды, сахара, яиц, теста и свиного жира.
Назад
Администратор ресурса не несет ответственность за содержание веб-сайтов, на которые даются гиперссылки.
Для связи по сайту вы можете использовать нашу группу Вконтакте - Города Испании или написать мне: irene@spaingrad.com
